ถั่วแระ เชิญยิ้ม คืออะไร

ถั่วแระเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของถั่วลิสงหรือถั่วธรรมดา (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) เป็นพืชตระกูลถั่วฝักยาวที่มีลักษณะเด่นคือฝักยาวเรียวมีความยาวประมาณ 30-50 เซนติเมตร และมีลำต้นสามารถเจริญเติบโตได้ยาวถึง 3 เมตร

ถั่วแระเป็นพืชที่มีประโยชน์ในด้านสุขภาพและโภชนาการ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง มีใยอาหารอยู่ในปริมาณสูง ถ่ายทอดโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังประกอบด้วยวิตามินและเกลือในปริมาณที่เพียงพอ ทำให้ถั่วแระมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ให้พลังงาน ปรับสมดุลของกรด-เบสเตอร์ในร่างกาย

ในการบริโภค แนะนำให้เลือกซื้อถั่วแระที่สดใหม่ และใช้งานในเวลาที่เร็วที่สุด สามารถนำไปปรุงอาหารแบบต่าง ๆ เช่น ผัดและต้ม อาจใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร หรือนำมาทำเป็นสลัด เพราะมีรสชาติหวาน รสเด็ด และลูกซองอัดแน่นช่วยรักษาความสดให้ยาวนาน

นอกจากนี้ ถั่วแระยังมีสรรพคุณในการปรับปรุงดิน โดยมีรากที่สามารถเดินตามวิถีการเจริญเติบโตของรากหรือวางในเส้นทางเคลื่อนที่ของราก มีคุณสมบัติช่วยในการรักษาดินเพื่อให้มีความอุดมสมบูรณ์และดีต่อการเจริญเติบโตของพืชอื่น ๆ รวมถึงเป็นแหล่งอาหารแก่ค่ายชีวัดได้